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100% Bio
Hier kommt Bio auf den Teller – zertifiziert!

Warum eine Zertifizierung für GastronomInnen mit Bio-Angebot Sinn macht. Ein Gastbeitrag von Jacqueline Förster/Bio Ernte Steiermark. Eigentlich ist es ganz klar: Bio ist logisch und ein Lokal mit regionalem Fokus und Interesse an Nachhaltigkeit verkocht Bio-Lebensmittel, wo es nur geht. Warum sollen die InhaberInnen also nicht anschreiben dürfen, was sie wo einkaufen und was biologisch ist? Ganz einfach: Weil es…Mehr

Apfelkuchen
Parks-Kuchentipp: 5-Elemente-Apfelkuchen

Alle Zutaten verstehen sich bio & regional, insofern es möglich ist. Die ausgewählten Zutaten kann man im Bio-Laden oder Reformhaus besorgen, Einkaufstipps gibt’s in unserem City Guide. 5-Elemente-Apfelkuchen (ohne Ei und Milchprodukte) Rezept aus: „Das Fünf Elemente Kochbuch“ von Barbara Temelie & Beatrice Trebuth Wirkung: leicht erfrischend und nährend, baut die Säfte auf Was wir brauchen: Kudzu, Dinkelvollkornmehl, Kakao, Öl,…Mehr

Wilde Genüsse: Hagebutte
Frisch gepresste Hagebutte am Kaiser-Josef-Markt

Die Früchte der Wildrose sieht man jetzt am unbelaubten Gehölz hervorleuchten. Diese Hagebutten sind nicht nur nett anzusehen, sie sind auch eine wahre Vitaminbombe. Mit einem Vitamin-C-Gehalt von bis zu 1.250 mg (!) pro 100 g Fruchtfleisch kann es niemand so leicht mit ihr aufnehmen. Bei Julia Jeschek-Zöhrers „Wilden Genüssen“ am Kaiser-Josef-Platz wird die Hagebutte gemeinsam mit Apfel, Zitone und…Mehr

Sorger Bauerntoast
Rezepttipp für die schnelle Küche

Innerhalb von fünfzehn Minuten steht dieser köstliche Toast, kreiert von Sorger-Küchenchef Markus Mischinger, auf dem Tisch! Zutaten: 2 Scheiben Bauernlaib 2 Scheiben Bauernschinken 2 Scheiben Käse 20 g grüner Paprika 15 g roter Zwiebel 2 Scheiben Bauchspeck 1 Bio-Freilandei Zubereitung: Auf eine Scheibe Brot den Bauernschinken, Paprika und Zwiebel legen und mit Käsescheiben bedecken. Den Bauerntoast mit der zweiten Brotscheibe…Mehr

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