Blog (Schlagwort: spargel)

Grüner Spargel mit Tomate
Es wächst so weiß, violett und grün … wenn Spargelstängel blüh’n

Zarte Gaumen und Leckermäuler haben einen Narren an den meist dünnen, aber robusten Pflanzen der Gattung Spargelgewächse gefressen. Und das mit gutem Grund, bzw. Geschmack: Spargel ist sehr gesund! Aber er hat auch zwei Gesichter … Wir von GRAZ ISST GRAZ haben unter die hölzerne Oberfläche geschaut und der zarten Versuchung auf den Zahn gefühlt. Spargel enthält die entschlackende Asparaginsäure,…Mehr

Weißer Spargel im Sonnenuntergang
Wissenswertes rund um den Spargel

Unterschiede zwischen den Spargelsorten Trifft der Jungspargel auf die ersten Sonnenstrahlen, färbt sich sein Kopf zuerst blau. Erst danach bildet er die endgültige Farbe aus. Beim Grünspargel fehlt der anfängliche Schutz vor der Sonne, weshalb er einige Inhaltsstoffe mehr aufweist und intensiver schmeckt. Weißer Spargel wächst unter der Erde. Er wird geerntet, sobald seine Spitze aus der Erde ragt. Blauer…Mehr

Weißer Spargel mit Zitrone
Rezept: Weißer Spargel mit veganer Sauce Hollandaise

Eine Rezeptidee für Genießende und Umweltbewusste! Zubereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Zutaten für 2–3 Portionen: ein Bund weißer Spargel etwas Zitronensaft Salz, Pfeffer 150 ml Hafer-Cuisine oder andere vegane Sahne zum Kochen 150 ml Gemüsebrühe 2 gehäufte TL Reismehl 1 TL Senf 2 TL Zitronensaft 1 TL Hefeflocken Zubereitung: Den harten Strunk des Spargels abschneiden, Spargel schälen, in Salzwasser…Mehr

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